Cintas con salsa de albahaca y ajo
Tiempo de preparación: 15 minutos • Comensales: Para 2 personas
Ingredientes
250 g de cintas
2 lonchas de jamón cocido o serrano (según prefieras)
unas hojas de albahaca
1 diente de ajo
75 g de queso gruyer rallado
½ vaso de aceite (mejor de oliva)
un puñado de piñones
sal
agua
Elaboración
1 Machaca en un mortero el diente de ajo, previamente pelado, junto con las hojas de albahaca cortadas. Añade luego el queso rallado fino y sigue moliendo hasta obtener una especie de pasta. Ve echando entonces poco a poco el aceite y, cuando esté bien agregado, incorpora los piñones.
2 En una cacerola pon a hervir agua abundante con sal. Cuando llegue a ebullición, echa las cintas y déjalas cocer hasta que estén al dente.
3 Escúrrelas y sírvelas en una fuente o en platos previamente calentados (ya que la pasta se enfría con gran rapidez). Mézclalas con la salsa y reparte el jamón cortado en trocitos por encima.