335 kcal Pro Person zusätzlich 1 EL geröstete Brotwürfel liefert nur rund 50 kcal mehr.
420 kcal Geben Sie statt des Apfels 80 g Räuchermakrelenfilet in die Suppe. Sie erhöht zwar den Fettgehalt, liefert aber reichlich gesunde Omega-3-Fettsäuren.
Eiweiß: 6 g · Fett: 20 g · Kohlenhydrate: 19 g
Ballaststoffe: 10,5 g · Zubereitung: 40 Min.
285 kcal pro Portion
1 Für die Suppe den Sellerie putzen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einem Topf in der Brühe knapp unter dem Siedepunkt etwa 30 Minuten weich garen. Die Sahne und die kalte Butter hinzufügen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit 1 Prise Chilisalz würzen.
2 Für den Zimt-Apfel den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Den Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Die Apfelspalten auf beiden Seiten darin andünsten, die Butter dazugeben, zerlassen und etwas Zimt frisch darüberreiben.
3 Die Suppe mit einem Stabmixer nochmals aufschäumen und auf vorgewärmte tiefe Teller verteilen. Die Apfelspalten hineinlegen und die Suppe mit den Walnüssen bestreuen.
Zutaten für 2 Personen:
Für die Suppe: ½ Sellerieknolle (ca. 400 g) · 750 ml Geflü-gelbrühe · 3 EL Sahne · 10 g kalte Butter · mildes Chilisalz
Für den Zimt-Apfel: 1 kleiner rotschaliger Apfel · ½ TL Puderzucker · 1 TL Butter (5 g) · 1 Stück Zimtrinde
Außerdem: 1 EL grob gehackte Walnüsse
Selleriesuppe
mit Zimt-Apfel und Walnüssen
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