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Morgens

Stachelbeerkompott mit Quark

Ergibt 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Marinierzeit: ca. 1 Stunde
Kochzeit: ca. 5 Minuten
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250 g Stachelbeeren ‧ 120 g Zucker ‧ 150 g Rote Johannisbeeren ‧ 12 g (½ Packung) Gelfix extra 2:1 ‧ Mark von ½ Vanilleschote ‧ 50 ml Traubensaft ‧ 500 g Quark (Fettstufe nach Belieben)
 
Stachelbeeren waschen und putzen, mit dem Zucker bestreuen und 1 Stunde ziehen lassen. Die Früchte in einen Topf geben, Gelfix und Vanillemark unterrühren und den Traubensaft angießen.
Das Ganze aufkochen und weitere 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Stachelbeeren leicht weich sind. Johannisbeeren waschen und unterrühren. Abkühlen lassen.
Quark in vier Schälchen verteilen und das Kompott darauf verteilen.
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Rach kocht
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