Mittags

Kirschclafoutis

Ergibt 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: 30–35 Minuten
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700 g frische Sauerkirschen, ersatzweise 600 g aufgetaute und abgetropfte TK-Sauerkirschen ‧ 80 g Butter + weiche Butter für die Förmchen ‧ 75 g Mehl ‧ 100 g braunen Zucker + Zucker für die Förmchen ‧ 150 g Mandeln, gemahlen und geröstet ‧ Salz ‧ 2 Tropfen natürliches Bittermandelöl ‧  abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone ‧ Mark von 1 Vanilleschote ‧ 2 Eier ‧ 150 ml Milch ‧ Puderzucker zum Bestäuben

Außerdem: 4 kleine, flache Auflauf- oder Backformen (ca. 250 ml Inhalt)

Kirschen entsteinen. 80 g Butter in einem kleinen Topf bräunen und etwas abkühlen lassen.

Mehl, Zucker, Mandeln, 1 Prise Salz, Bittermandelöl, Zitronenschale und Vanillemark in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen mischen.

Die Förmchen buttern, mit Zucker ausstreuen.

Eier, Milch und die zerlassene Butter ebenfalls mischen und mit dem Schneebesen unter die Mehlmischung rühren. Teig in die Förmchen gießen und Kirschen gleichmäßig darauf verteilen.

Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und den Clafoutis am besten warm servieren.