Ingredientes: 4 p.
6 HUEVOS
200 G DE AZÚCAR
1/4 DE KG DE ALMENDRA MOLIDA RALLADURA DE 1 LIMÓN
1/2 CUCHARADA DE CANELA MANTEQUILLA AZÚCAR GLAS ALMENDRA TOSTADA
Empieza separando las claras de las yemas. Mezcla las yemas con la mitad del azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón.
Aparte, monta las claras mezcladas con el resto del azúcar. Mezcla las dos cremas con ayuda de la batidora a velocidad lenta.
Unta un molde con mantequilla, vierte la mezcla y mete al horno a 160 grados unos 20 minutos. Desmolda y deja enfriar.
Coloca el bizcocho en una fuente amplia y espovoréalo con azúcar glas y almendra fileteada.