BOCADITOS DE FRAMBUESA Y QUESO

Ingredientes: 24 tartaletas

1 KG DE FRAMBUESAS

1 VASO DE VINO BLANCO

800 G DE AZÚCAR

1 PLACA DE HOJALDRE

50 G DE MANTEQUILLA

200 G DE QUESO TIERNO HARINA HOJAS DE MENTA

Coloca las frambuesas en un bol. Añade el vino blanco, remójalas y escúrrelas. Ponlas en una cazuela, añade el azúcar, mezcla y cuece a fuego suave durante 20 minutos hasta que se reduzca a la mitad.

Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina y estira la placa de hojaldre.

Córtala por la mitad. Extiende una parte sobre una superficie lisa, úntala con mantequilla, tápala con la otra parte y úntala con más mantequilla.

Enróscala sobre sí misma y córtala en rodajas. Colócalas en moldecitos individuales con forma de barquita e introduce en el horno a 160 grados durante 20-30 minutos.

Unta las tartaletas con un poco de la mermelada de frambuesa, coloca encima pequeñas porciones de queso y cúbrelas con más mermelada. Decora con unas hojas de menta.