Ingredientes: 6 p.
5-6 PLÁTANOS
1/4 DE KG DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA
3/4 DE L DE LECHE
3 HUEVOS
100 G DE AZÚCAR
50 G DE PASAS DE CORINTO
100 ML DE RON MANTEQUILLA NATA MONTADA HOJAS DE MENTA FRAMBUESAS CREMA DE CARAMELO (OPCIONAL)
En un bol pon el azúcar y los 3 huevos y bate con una varilla. Vierte la leche y un chorrito de ron y sigue mezclando.
Empapa en esta mezcla los bizcochitos y vete colocándolos en un molde, previamente untado con mantequilla, cubriendo el fondo y los laterales.
Pela los plátanos y córtalos en lonchas. Colócalas sobre los bizcochos. Agrega las pasas, que previamente habrás remojado en un poco de ron, y cubre con más bizcochos remojados. Por último, vierte por encima el resto de la mezcla de leche y huevos.
Hornea al baño maría durante 30 minutos a 160 grados. Una vez horneado, déjalo enfriar y desmolda. Adorna este diplomático de plátanos con nata montada, hojas de menta y frambuesas. Puedes acompañar este postre con una crema de caramelo.