Ingredientes: 6 p.
1 L DE LECHE
4 YEMAS DE HUEVO
1 RAMITA DE VAINILLA
50 G DE CAFÉ EN GRANO
150 G DE AZÚCAR
120 G DE CHOCOLATE SIN LECHE NATA MONTADA HOJAS DE MENTA
Pon la leche (reserva un poco) a cocer con una ramita de vainilla y una taza de café en grano. En otro cazo pon el azúcar con un poco de agua caliente de forma que se vaya haciendo un caramelo. Una vez hecho, añade un poco más de agua y el chocolate para que se deshaga (ya fuera del fuego).
En un bol separa las claras de las yemas. Deshaz las yemas y añádeles un poco de leche.
Una vez hervida la leche (leche, café, vainilla), cuélala sobre las yemas y mezcla bien.
Mezcla todo, la mezcla de chocolate, azúcar y agua y la de leche y yemas, y vuelve a poner al fuego hasta que espese. Después deja enfriar e introduce en el frigorífico para que se endurezca un poco. Adorna con un poco de nata montada y una hoja de menta.