Ingredientes: 6 p.
300 G DE COCO RALLADO
150 G DE AZÚCAR
2 HUEVOS MANTEQUILLA
Bate los huevos en un bol grande y añade el azúcar. Cuando estén espumosos ve añadiendo el coco despacio con una espátula de madera hasta hacer una bola.
En la bandeja de hornear pon papel blanco del que se usa para los postres. Unta con un poco de mantequilla y haz montoncitos pequeños de coco en forma de pirámides usando dos cucharas.
Mete al horno (previamente calentado) durante 10-12 minutos a 160-170 grados.
Los cocos no se pueden retirar del papel cuando están calientes porque se rompen.