CREPES RELLENOS DE COMPOTA DE MANGO

Ingredientes: 4-6 p.

5-6 CUCHARADAS DE HARINA

2 HUEVOS • AZÚCAR GLAS

1 TAZA DE LECHE

1 CUCHARADA DE AZÚCAR

200 G DE COMPOTA DE MANGO Y MANZANA SAL • MANTEQUILLA UN PUÑADO DE FRAMBUESAS Y ARÁNDANOS HOJAS DE MENTA MERMELADA DE ALBARICOQUE

Mezcla en un recipiente la harina, una pizca de sal y el azúcar. Añade la leche poco a poco para evitar los grumos. Añade los huevos y mézclalo bien. Unta una sartén antiadherente pequeña con mantequilla derretida y, cuando esté caliente, vierte un par de cucharadas de la masa moviendo la sartén para que se extienda bien. Cuando cuaje por un lado da la vuelta al crepe con una espátula de madera. Dora por el otro lado y reserva. Repite hasta acabar la masa. Rellena cada crepe con una cucharada de compota y dobla a tu gusto. Colócalos en un plato y adorna con frambuesas, arándanos, hojitas de menta y mermelada de albaricoque, y espolvorea con azúcar glas.