Ingredientes: 8-10 p.
1/4 DE KG DE MANTEQUILLA
1/4 DE KG DE AZÚCAR
4 HUEVOS • AZÚCAR GLAS
150 ML DE LECHE
1/4 DE KG DE QUESO MANCHEGO SUAVE
1/4 DE KG DE NUECES
150 G DE HARINA
3 CUCHARADITAS DE LEVADURA ACEITE DE OLIVA VIRGEN SALSA DE CARAMELO GROSELLAS HOJAS DE MELISA
Pon la mantequilla a punto de pomada en un cuenco grande. Bate bien con una batidora eléctrica de varillas. Agrega el azúcar, incorpora los huevos de uno en uno y vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir.
Ralla el queso y añádelo. Mezcla y añade las nueces (reserva unas pocas para decorar), la harina (reserva un poco para el molde) y la levadura.
Unta un molde de cake con aceite y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte dentro la masa e introduce en el horno previamente calentado a 150-170 grados durante 1 hora.
Deja templar y sirve el pudín en una fuente amplia, espolvorea con azúcar glas y decora con hilos de salsa de caramelo, las nueces peladas, grosellas y hojas de melisa.