Ingredientes: 6 p.
6 CLARAS DE HUEVO
4 YEMAS DE HUEVO
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
100 G DE QUESO SUAVE RALLADO
80 G DE QUESO FRESCO DE UNTAR
1 CUCHARADA DE RALLADURA DE LIMÓN MANTEQUILLA HARINA
PARA DECORAR: MERMELADA DE FRAMBUESA AZÚCAR GLAS MEMBRILLO HOJAS DE MENTA
Unta con mantequilla un molde y espolvoréalo con harina.
Con una batidora eléctrica de varillas monta las claras a punto de nieve. Cuando estén casi a punto incorpora el azúcar y sigue montando.
Añade la ralladura de limón y el queso rallado encima y bátelo con la batidora eléctrica de varillas hasta que quede una masa homogénea.
Mezcla suavemente con movimientos envolventes la masa de las claras con las yemas.
Vierte todo en el molde e introduce en el horno (previamente calentado) a 200 grados durante 15-20 minutos hasta que suba.
Sírvelo en el momento, espolvoréalo con azúcar glas, decóralo con hojas de menta y acompáñalo con un poco de mermelada de frambuesa y membrillo.