CARAMELO DE MIEL CON QUESO FRESCO

Ingredientes: 4 p.

150 G DE QUESO FRESCO

120 G DE FRAMBUESAS

2 PLÁTANOS

PARA EL CARAMELO:

150 G DE AZÚCAR

100 G DE MIEL UNAS GOTAS DE LIMÓN

Haz un caramelo claro con sus ingredientes en un recipiente: pon el azúcar, la miel y 100 ml de agua con unas gotas de limón. Caliéntalo hasta que caramelice. Aparta del fuego y déjalo reposar para que baje la espuma.

Pon el caramelo entre dos papeles de hornear y con un rodillo estíralo lo más fino que puedas. Déjalo enfriar hasta que se endurezca. Después retira el papel.

Mientras, pela los plátanos y córtalos en lonchas.

Monta el plato alternando capas de plátano y frambuesas con el queso en láminas y trozos de caramelo.