Ingredientes: 6-8 p.
450 G DE CEREZAS
300 G DE BOLLOS DE LECHE
1 VASO DE LECHE
4 HUEVOS
70 G DE MANTEQUILLA
100 G DE AZÚCAR
50 G DE ALMENDRAS Y AVELLANAS
10 G DE HARINA
5 G DE LEVADURA
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO AZÚCAR GLAS CEREZAS
Moja los bollos en la leche.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta convertirla en una crema. Añade las yemas una a una y sigue mezclando. Incorpora también las almendras y las avellanas picadas.
Mezcla con los bollos empapados y agrega también la canela, la harina con la levadura y las cerezas sin hueso. Añade las claras a punto de nieve y mezcla con cuidado.
Rellena con esta masa un molde forrado con papel antiadherente o untado con mantequilla.
Hornea a 175 grados durante 15-20 minutos hasta que el interior no esté líquido (puedes comprobarlo con la punta de un cuchillo).
Desmolda la tarta y decora con azúcar glas y cerezas.