Ingredientes: 6 p.
80 G DE MANTEQUILLA
125 G DE HARINA TAMIZADA
4 HUEVOS SAL AZÚCAR
1/2 L DE HELADO DE FRAMBUESA AZÚCAR GLAS ALBARICOQUES CEREZAS GROSELLAS HOJAS DE MENTA
En un cazo pon a calentar 250 ml de agua. Añade la mantequilla troceada, una pizca de sal y otra de azúcar. Mezcla con una cuchara de palo. Añade la harina y bate con una varilla de mano hasta que no quede ningún grumo. Retira el cazo del fuego, pasa la masa a una cazuela y deja templar un poco. Incorpora los huevos de uno en uno, removiendo bien después de cada adición. Mete la masa en una manga pastelera con boquilla redonda, vierte en una bandeja de hornear forrada con papel de horno pequeñas porciones para hacer los cuerpos. Introduce la manga dentro de otra que tenga una boquilla redonda pequeña y dibuja sobre otra bandeja los cuellos con las cabezas. Introduce en el horno (ya calentado) a 200 grados. Las cabezas tardarán entre 10-15 minutos y los cuerpos entre 20-25. Con un cuchillo de sierra corta los cuerpos por la mitad. La parte superior córtala en 2 y forma las alas. Pon la base en una fuente, coloca el cuello con la cabeza y cubre con una bola de helado. Encima pon las alas. Espolvorea azúcar glas y adorna con gajos de albaricoque, medias cerezas, grosellas y hojas de menta.