Ingredientes: 6 p.
9 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
100 G DE MANTEQUILLA
100 G DE PASAS DE CORINTO, GUINDAS ROJAS Y VERDES
100 G DE AZÚCAR EXTRABLANCO RALLADURA DE 1/2 LIMÓN
1/2 L DE LECHE
1/4 DE L DE NATA CANELA EN POLVO ALMENDRAS • 3 HUEVOS RAMAS DE MENTA 3 FRAMBUESAS
Bate los huevos con el azúcar (3 o 4 cucharadas). Añade la leche y la nata y vuelve a batir. Corta el pan de molde en triángulos y cubre un molde. Unta con un pincel los panes con mantequilla derretida. Echa una capa de pasas (previamente remojadas en agua o licor), guindas rojas y verdes y un poco de la ralladura del limón. Repite la operación, vuelve a cubrir con más pan de molde, unta con mantequilla derretida y echa otra capita de pasas, guindas rojas y verdes, ralladura de limón y un poquito de canela. Cubre con la mezcla de huevos, leche, nata y azúcar. Deja reposar 30 minutos para que el pan absorba parte del líquido. Mételo al horno al baño maría durante 20-30 minutos a 160 grados. Desmolda, adorna con almendras fileteadas, ramas de menta y 3 frambuesas.