PAN DE REMOLACHA

Ingredientes: 12 p.

1 KG DE HARINA INTEGRAL

30 GR. DE LEVADURA DE PANADERO

3 REMOLACHAS COCIDAS

1 VASO DE CALDO DE REMOLACHA

4 CUCHARADITAS DE MIEL

3 CUCHARADITAS DE BICARBONATO

2 CUCHARADITAS DE SAL GRUESA

2 CUCHARADITAS DE JENGIBRE EN POLVO

1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN MANTEQUILLA • FRUTA HARINA

Coloca en un bol la mitad de la levadura, la miel, el bicarbonato y la sal. Vierte la mitad del líquido resultante de cocer las remolachas y mezcla bien. Añade un poco de harina

integral hasta que quede una masa densa.

Tapa la masa con film transparente o con un paño húmedo. Deja reposar la masa durante 1 hora. Pica la remolacha cocida, colócala en una jarra y tritúrala con la batidora eléctrica.

Coloca el resto de la harina integral en un bol grande, añade el resto de la levadura, agrega la masa anterior fermentada, el aceite, el jengibre y el puré de remolacha.

Amasa a mano.

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina, Vierte dentro la masa (reserva un poco) e introduce en el horno a 160 grados durante 40 minutos. Deja enfriar y desmóldalo. Puedes acompañarlo con fruta y mantequilla.