Ingredientes: 4 p.
4 LIMONES
4 CUCHARADAS DE LECHE CONDENSADA
4 HUEVOS
1 CHORRITO DE ANÍS DULCE
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR HOJAS DE MENTA FRAMBUESAS
Corta la parte superior de los limones para extraer la pulpa y la parte inferior para hacer una base. Saca la pulpa con cuidado.
Separa las claras de las yemas. Agrega la leche condensada a las yemas y monta con una batidora eléctrica de varillas.
Monta las claras por separado. Una vez montadas, añade el azúcar y sigue montando. Cuela la pulpa de limón y añádela a las yemas. Agrega las claras montadas y el chorrito de anís y mezcla con movimientos envolventes.
Introduce la masa en la manga pastelera, rellena los limones (si sobra relleno se puede congelar para otra ocasión) e introduce en el congelador hasta que se endurezcan.
Retíralos, sirve en una fuente y adórnalos con unas hojas de menta y frambuesas.