MANZANA ACARAMELADA CON CREMA INGLESA

Ingredientes: 4 p.

4 MANZANAS REINETAS

7 YEMAS DE HUEVO

1 L DE LECHE

2-3 CUCHARADAS DE HARINA DE MAÍZ REFINADA UNAS CORTEZAS DE LIMÓN

200 G DE AZÚCAR

1 RAMA DE CANELA FRAMBUESAS

Lava y descorazona las manzanas. Córtalas en lonchas gruesas y colócalas en una bandeja de horno, horneando durante 8-10 minutos a 170 grados.

Para preparar la crema, pon a calentar la leche en una cazuela (reservando un poco) junto con la canela y las cortezas de limón.

A continuación echa en un bol la harina de maíz, el azúcar (reserva un poco para espolvorear) y la leche que has reservado. Añade las yemas y mezcla bien hasta conseguir una preparación homogénea. Cuando la leche haya cogido suficiente sabor retírala del fuego y mézclala, poco a poco, y removiendo con el preparado anterior.

Calienta nuevamente hasta que espese, evitando que hierva. Retira las manzanas del horno y colócalas de la siguiente manera: una loncha de manzana, encima crema inglesa y encima otra loncha. Espolvorea con azúcar y gratina hasta dorar.

Sirve las manzanas decoradas con frambuesas.