Ingredientes: 5 p.
3 NARANJAS
6 HUEVOS
7 CUCHARADAS DE AZÚCAR
3 YOGURES NATURALES
20 HOJAS DE MENTA GROSELLAS MORAS FRAMBUESAS
PARA LA SALSA DE CARAMELO:
6 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO UNAS GOTAS DE ZUMO DE LIMÓN
1 VASO NATA
Exprime las naranjas. Limpia y pica finamente 15 hojas de menta, añádelas a los yogures y mezcla con 3 cucharadas de azúcar. Para la salsa de caramelo, pon en una cazuela las cucharadas de azúcar moreno, añade un poco de agua y unas gotas de zumo de limón. Calienta hasta conseguir un caramelo rubio oscuro. Retíralo del fuego y pon un poco de caramelo sobre cada molde (5). Agrega la nata poco a poco sin dejar de revolver y dale un hervor para que coja cuerpo. Pon en un bol los huevos y las otras 4 cucharada de azúcar. Con una varilla manual bátelos como si fueras a hacer una tortilla. Agrega el zumo de las naranjas y mezcla. Vierte este preparado en los moldes untados con un poco de caramelo. Hornea al baño maría durante 15 minutos a 200 grados. Deja enfriar y desmolda los tocinillos de naranja. Acompaña con la salsa de menta y la salsa de caramelo. Adorna con grosellas, moras, frambuesas y hojas de menta.