Ingredientes: 4-6 p.
1/2 L DE LECHE
3 HUEVOS
100 G DE CHOCOLATE AMARGO
1 CUCHARADA Y MEDIA DE AZÚCAR FRUTAS ESCARCHADAS HOJITAS DE MENTA
PARA LA SALSA:
1/2 L DE LECHE DESCREMADA
100 G DE CHOCOLATE BLANCO FRUTAS ESCARCHADAS
Pon la leche (reserva un vasito) en un cazo a templar sobre el fuego, añade el chocolate amargo y disuélvelo.
Pon la flanera (previamente caramelizada) al baño maría.
En un bol aparte mezcla los huevos y el azúcar y el vasito de leche que has reservado antes. Cuando esté bien batido añádelo al cazo de leche y chocolate.
Bate intensamente el conjunto, procediendo a distribuirlo en la flanera caramelizada y cuécelo hasta que se cuaje al baño maría en el horno a 160-170 grados unos 25-30 minutos.
En otra cazuela prepara la salsa: disuelve la leche descremada con el chocolate blanco.
Cuando esté disuelto añádele unas frutas escarchadas.
Cuando esté frío, desmolda el flan y sírvelo sobre la salsa.
Adorna con una hojita de menta y unas frutas escarchadas.