Ingredientes: 4-6 p.
600 G DE UVA BLANCA
1/4 DE L DE VINO BLANCO
1/2 LÁMINA DE GELATINA
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1/2 VASO DE NATA FRAMBUESAS SALSA DE FRAMBUESA MORAS GROSELLAS HOJAS DE MENTA
PARA EL MERENGUE:
2 CLARAS DE HUEVO
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
Lava los granos de uva, desgránalos y ponlos a cocer a fuego medio durante 45 minutos en una cazuela con el vino blanco y el azúcar. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando esté a punto añade la gelatina, previamente remojada en agua. Mezcla y pasa todo por un colador, procurando aplastar bien para que pase la pulpa.
Monta por separado la nata y las claras de huevo con el azúcar. Mezcla suavemente en un bol la nata, las claras y la salsa de uvas.
Sirve en 4 cuencos individuales, salsea con la salsa de frambuesa y decora con frambuesas, moras, grosellas y hojas de menta.