Ingredientes: 6 p.
4 HUEVOS
100 G DE AZÚCAR
12 G DE CAFÉ SOLUBLE
1/2 L DE NATA
PARA DECORAR:
400 ML DE NATA MONTADA
100 G DE AZÚCAR CACAO EN POLVO ACEITE
Pon el azúcar en una cazuela, agrega 100 ml de agua y calienta al fuego hasta conseguir un jarabe. Añade el café soluble y disuélvelo bien.
Separa las claras de las yemas y coloca éstas en un bol grande. Vierte el jarabe de café y móntalas con una varilla manual o batidora eléctrica de varillas.
Monta la nata con una varilla manual y agrégala a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes. Vierte la mezcla en 6 recipientes individuales. Introduce en el congelador durante 2-3 horas. Unta un papel de hornear con el aceite. Funde 100 g de azúcar en una sartén hasta conseguir un caramelo oscuro, vierte encima pequeñas porciones de caramelo, extiéndelas con un tenedor y forma figuritas.
Retira los moldes del congelador, desmóldalos y adorna con los caramelos y la nata montada. Espolvorea con el cacao en polvo y sirve.