Pollo al limón

PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 45 min

PARA 2 PERSONAS

• 500 g de pollo

• cebolla cortada en trocitos

• 2 dientes de ajo

• ½ cucharadita de jengibre cortado en trocitos

• el zumo y la piel de 2 limones

• 2 cucharadas soperas de salsa de soja

• 1 ramillete de hierbas

• 1 pizca de canela

• 1 pizca de jengibre en polvo

• sal, pimienta

Corte la carne en dados de tamaño medio. En una olla antiadherente, rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 ó 4 minutos.

Añada la carne y saltéelo todo a fuego vivo durante 2 minutos, removiendo con una espátula. Incorpore el zumo de los limones, la salsa de soja y 15 cl de agua. Añada el ramillete de hierbas, la canela, el jengibre en polvo y la piel de los limones.

Salpimiente y deje cocer tapado y a fuego lento durante 45 minutos. Sirva muy caliente.