Caballas a la bretona

PREPARACIÓN: 30 min — COCCIÓN: 30 min

PARA 3 PERSONAS

• 3 escalonias

• 6 cabal las

• 1 ramito de perejil

• 6 cucharadas soperas de vinagre de sidra

• 2 cucharadas soperas de cebollino

Pique las escalonias, el perejil, el cebollino y reserve.

Vacíe las caballas y lave bien el interior del pescado.

Corte las colas y las aletas.

Recorte 6 hojas de papel de aluminio grueso y coloque encima los pescados. Rellénelos con el picadillo de hierbas. Vierta un poco de vinagre en cada papillote. Cierre herméticamente y coloque sobre la reja de la barbacoa o al horno a 190 °C durante unos 30 minutos.