Cigalas a la mexicana

PREPARACIÓN: 10 min — COCCIÓN: 3 min

PARA 3 ó 4 PERSONAS

• 4 tomates

• 1 pimiento verde

• 2 cucharadas soperas de cilantro picado

• 1 limón verde

• 1 diente de ajo

• 32 cigalas

• sal

Mezcle los tomates pelados, sin semillas y cortados en dados con el pimiento desgranado. Pique el cilantro, exprima el limón, añada el ajo y la sal. Cueza las cigalas al vapor de 2 a 3 minutos. Mézclelos con la salsa.