Pincho de buey Turgloff
PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 10 min
PARA 2 PERSONAS
• 500 g de tomates
• 1 diente de ajo machacado
• 600 g de buey magro
• 200 g de pimientos
• 200 g de cebollas
• 1 zumo de limón
• sal de apio
• sal de estragón
• sal, pimienta
Pele los tomates. Quíteles las semillas y tritúrelos. En una sartén, cuézalos a fuego lento con el ajo. Sazone.
Corte la carne, los pimientos y las cebollas en trozos.
Pinche estos ingredientes en palillos. Áselos unos 10 minutos en el horno o bien en la barbacoa.
En el momento de servir, retire los ingredientes del palillo, rocíe con limón y sazone con las sales de apio y estragón.
Vierta un poco de coulis de tomate en cada plato.
Adorne con el perejil.