Chocolatísimo con crema de vainilla
Elaboración: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Reposo: una noche
Para 6 personas
Ingredientes
Para el pastel de chocolate
· 3 cucharadas de salvado de avena
· 1 cucharadita de levadura
· 1 cucharadita de chocolate en polvo light
· 2 cucharadas de queso fresco batido 0%
· 2 claras de huevo
· Edulcorante en polvo
· 1 cucharada de polvos proteínicos
Para la crema de vainilla
· 2 hojas de gelatina
· 1 cucharada de polvos proteínicos (opcional)
· 2 yemas de huevo
· 10 centilitros de leche desnatada
· 5 cucharadas de queso fresco batido 0%
· Edulcorante en polvo
· Aroma de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno (termostato 6). Prepare el pastel mezclando todos los ingredientes. Póngalos en un pequeño molde alargado y hornee la masa durante 15 minutos. Sáquelo del horno y del molde, y deje que se enfríe. Ponga la gelatina en remojo en un bol de agua fría. Mezcle las yemas con los polvos proteínicos; encima, vierta poco a poco la leche muy caliente. Añada la gelatina escurrida y remueva bien para que se funda. Añada el edulcorante y la vainilla. Deje que se entibie y añada el queso fresco batido. Con el pastel, haga 3 trozos cortados en la altura. Vuelva a poner el fondo del pastel en el molde y vierta encima un poco de preparación de vainilla enfriada. A continuación, ponga la segunda capa de pastel y vierta crema encima. Finalmente, ponga la tercera capa de pastel. Deje reposar en la nevera toda la noche.