Sopa de albóndigas de buey

PREPARACIÓN: 10 min — COCCIÓN: 45 min

PARA 4 PERSONAS

• ½ kg de carne de buey picada

• pimienta (a gusto)

• 6 huevos

• sal

• 3 ajos

• 1 cucharadita de colorante alimenticio

• perejil

• 1 l de caldo de pollo

En un bol eche la carne, los huevos, los ajos y el perejil picaditos, un poco de sal, pimienta a gusto, y una pizca de colorante. Mezcle todo bien hasta que vea que con la mezcla podamos hacer bolitas con consistencia.

Coloque las bolitas en el horno hasta que se doren, sáquelas y póngalas en una cazuela. Cuando tenga todas en la cazuela, eche el caldo y déjelas cocer durante una media hora.

Sírvalas calientes espolvoreando un poquito de perejil por encima, Cómalas con el caldo.