Pintada con col
PREPARACIÓN: 30 min — COCCIÓN: 1h 15 min
PARA 4 PERSONAS
• 1 pintada
• ½ limón
• 1 col verde rizada
• 50 cl de caldo desgrasado
• 1 cebolla pinchada con un clavo
• 1 ramillete de hierbas
• 1 cucharada sopera de arándanos
• sal, pimienta
Precaliente el horno a 210 °C.
Sazone la pintada con limón y hornee bajo el grill. Dórela durante minutos. Mientras tanto, limpie la col, córtela en 8, póngala
5 minutos en agua hirviendo salada, y luego escúrrala.
En una olla, coloque la pintada rodeada de col. Añada la cebolla, el ramillete de hierbas, la pimienta, los arándanos y rocíe con el caldo, Cueza de 1 hora a 1 hora y 15 minutos, a fuego lento y tapado, rociando a menudo. Cuando la pintada esté cocida, reduzca el caldo al máximo y sirva en seguida.