Tomates en salsa

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 8 min

PARA 2 PERSONAS

• 4 tomates bien maduros

• 1 cebolla roja (o blanca) cortada en 8

• 2 dientes de ajo machacados

• 5 pimientos jalapeños

• 1,5 cl de zumo de limón

• unas hojas de cilantro

• 1 pizca de sal

Ponga los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos. Pélelos y quíteles las semillas. Tritúrelos. Agregue los trozos de cebolla, el ajo y la sal. Quite el pedúnculo de los jalapeños y córtelos en dos. Vacíelos y reserve alguna semilla para hacer una salsa más o menos picante. Pique los pimientos y hágalo puré con la cantidad de semillas que desee. Bata hasta que la salsa tenga la consistencia que desea.

Vierta la salsa en un cazo y cuézala a fuego medio hasta que se cubra con una espuma rosa, para lo cual debiera tardar de unos 6 a 8 minutos.

Retire del fuego y deje enfriar por lo menos 10 minutos.

Añada el zumo de limón y el cilantro.