Terrina estival

PREPARACIÓN: 30 min — COCCIÓN: 1 h

PARA 8 PERSONAS

• 1 kg de judías verdes

• 1 zanahoria

• 1 cebolla

• 5 ramitas de estragón

• ½ cucharadita de orégano

• 8 lonchas de jamón (pavo o pollo)

• 1 rama de apio

• 4 huevos

• 300 g de queso fresco batido 0%

• sal, pimienta

Cueza en el caldo las judías verdes durante 15 minutos sin tapar. Lave la zanahoria, deshilache el apio y pele la cebolla.

Píquelo todo en un robot.

En una sartén antiadherente, cueza el picadillo durante 10 minutos, a fuego lento.

Escurra las judías y córtelas en trozos.

Póngalas en una sartén y déjelas cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando, hasta que dejen de soltar agua. Añada el estragón picado y el orégano.

Forre un molde para tarta (de 2 litros de volumen) con papel de horno dejando que sobresalga la hoja en los bordes más largos. Forre el molde con 6 lonchas de jamón dejándolas sobresalir y superponiéndolas unas encima de otras. Eche las verduras.

Precaliente el horno a 180 °C.

En un recipiente, bata los huevos y el queso blanco. Salpimiente y luego vierta suavemente sobre las verduras.

Cubra doblando el jamón que sobresale, ponga por encima el jamón restante y cierre por encima la hoja de papel aluminio. Hornee al baño María durante 1 hora.

Deje enfriar y luego deje 4 horas en la nevera.