Crema de especias

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 20 min

PARA 4 PERSONAS

• 25 cl de leche desnatada

• 1 rama de vainilla

• ½ cucharadita de canela en polvo

• 1 clavo

• 2 yemas de huevo

• 2 cucharadas soperas de edulcorante

• 200 g de queso fresco batido 0%

• 1 anís estrellado

En un cazo, ponga a hervir la leche con la rama de vainilla partida en dos en sentido longitudinal, la canela, el clavo y el anís.

En un cuenco, bata las yemas de huevo con el edulcorante hasta que la mezcla se vuelva blanca.

Vierta la leche caliente poco a poco sobre las yemas de huevo sin dejar de remover.

Vuelva a verter la preparación en el cazo y póngala a cocer 12 minutos a fuego lento removiendo con frecuencia hasta que la crema cubra la cuchara.

Filtre la crema y déjela entibiar.

Incorpore el queso fresco a la crema, enfriar.

Ponga en la nevera.

Sirva fresco.