Acelgas con tofu

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 20 min

PARA 4 PERSONAS

• 500 g de acelgas

• 400 g de espinacas

• ½ cebolla

• 240 g de tofu

• 1 cucharadita de salsa de soja

• 1 cucharadita de menta

• sal, pimienta

Lave las acelgas y las espinacas. Escúrralas y córtelas. En una sartén antiadherente, rehogue media cebolla finamente cortada hasta que se dore, luego cubra y deje rehogar 10 minutos más.

Mientras tanto, corte el tofu en dados pequeños. Rehóguelo en la sartén durante 5 minutos con la salsa de soja, a fuego muy lento, Salpimiente y prosiga la cocción 5 minutos.

Sirva las verduras calientes con el tofu y espolvoree con la menta picada.