Endivias reales
PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 10-15 min
PARA 4 PERSONAS
• 1 kg de endivias
• 2 huevos
• 1 vaso de leche desnatada (15 cl)
• 1 pizca de nuez moscada
• sal, pimienta
Pele las endivias, ahueque el pie, lávelas rápidamente y cuézalas 2minutos en agua hirviendo salada. Escurra muy cuidadosamente.
En un tazón, bata los huevos y la leche desnatada, salpimiente y añada la nuez moscada rallada.
En una fuente de horno, deposite las endivias y vierta encima los huevos batidos. Hornee a 150 °C, hasta que los huevos cuajen.