Filete de merluza al estilo indio

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 7 min

PARA 2 PERSONAS

• 300 g de filete de merluza

• 1 sobre de caldo desgrasado

• 1 cebolla mediana

• 1 yema de huevo

• ½ cucharadita de curry

• 1 pizca de azafrán

• 1 cucharada sopera de perejil picado

• sal, pimienta

Ponga a hervir 25 cl de agua con el caldo de sobre. Añada los filetes de merluza y déjelos cocer unos 5 minutos.

Mientras tanto, pele la cebolla y dórela en una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Vierta una taza de caldo y deje reducir durante 2 minutos.

Añada la yema de huevo diluida en un poco de caldo. Deje espesar poco a poco. Sazone. Incorpore el curry y el azafrán.

Disponga los filetes de merluza en una bandeja ya caliente y cúbralos con esta salsa. Espolvoree con el perejil picado.