Mousse de brécol con surimi

PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 10 min

PARA 6 PERSONAS

• 6 hojas de gelatina

• 1 kg de puré de brécol congelado

• ½ cucharaditas de queso fresco batido 0%

• 280 g de surimi rallado

• 1 lata de puré de tomate

• 1 cucharadita de albahaca congelada

• ½ cucharadita de ajo congelado

• sal, pimienta

Ponga las hojas de gelatina en agua fría para que se reblandezcan y remueva bien para que se disuelvan.

Cueza el puré de brécol unos 10 minutos en el microondas. Incorpore luego el queso fresco con un poquito de agua para ligarlo y el surimi rallado. Salpimiente. Reparta la mousse en unos cubiletes individuales forrados con un film con el fin de facilitar la retirada del molde. Déjelo en la nevera por lo menos 4 horas.

Prepare el coulis de tomate mezclando el puré de tomate con la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta.

Reserve al fresco.

Saque los moldes, disponga las mousses sobre los platos y reparta el coulis de tomate.