Potaje de hinojo

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 40 min

PARA 1 PERSONA

• 3 bulbos de hinojo

• 1 l de caldo de gallina desgrasado

• 50 cl de agua

• 4 tomates bien maduros

• 3 escalonias

• 1 dientes de ajo

• unas ramitas de tomillo

• 1 ramita de laurel

• 50 g de queso fresco 0%

• unas ramitas de perejil picado • sal, pimienta

Limpie y corte en láminas finas los bulbos de hinojo. Cuézalos a fuego medio en el caldo y el agua durante unos 20 minutos, tapado.

Por otro lado, pele los tomates y sáqueles las semillas. Pele las escalonias y el ajo.

Páselo todo en crudo por la batidora.

Añada esta mezcla al potaje junto con el tomillo, el laurel y el sazonamiento.

Deje cocer 30 minutos más. Añada el queso fresco y el perejil picado en el momento de servir.