Bacalao fresco con hierbas

PREPARACIÓN: 20 min — COCCIÓN: 15 min

PARA 4 PERSONAS

• 600 g de filetes de bacalao fresco

• 1 escalonia

• 1 cebolla

• 1 ramillete de finas hierbas

• 4 guindillas

• 1 pimiento rojo

• 1 limón

• sal, pimienta

Precaliente el horno a 210 °C.

Pique finamente la escalonia y la cebolla, luego mézclela con las hierbas cortadas. Pele el limón y exprímalo. Corte las guindillas en dos. Corte el pimiento en cuatro y retire las semillas.

Disponga los filetes de pescado sobre cuatro rectángulos de papel de aluminio. Salpimiente. Cúbralos con el pimiento, una capa fina de hierbas y una guindilla. Rocíe con el zumo de limón. Cierre los papillotes. Dispóngalos sobre una bandeja y hornee durante 15 minutos.