Champiñones rellenos

PREPARACIÓN: 25 min — COCCIÓN: 25 min

PARA 2 PERSONAS

• 100 g de espinacas

• ½ cucharadita de caldo de carne

• 400 g de champiñones (suficientemente grandes para poder rellenarlos)

• 1 limón

• 1 diente de ajo

• 1 loncha de jamón desgrasado

• perejil

• 1 cucharada sopera de salvado de avena

• 3 ó 4 cucharadas soperas de leche desnatada

• sal, pimienta

Cueza las espinacas durante 10 minutos en agua salada hirviendo con el caldo de carne.

Lave rápidamente los champiñones, separe los sombreros de los troncos y rocíe con el zumo de limón.

Pique el ajo, el jamón, el perejil, las espinacas (bien escurridas) y los troncos de los champiñones.

Mezcle con el salvado y la leche; luego sazone. Rellene los sombreros de los champiñones con esta preparación.

Hornee de 20 a 25 minutos a 180 °C.