Merluza rellena de cangrejo

PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 30 min

PARA 4 PERSONAS

• 800 g de merluza en 8 trozos

• 50 g de cebolla picada

• 25 g de apio en rama picado

• 1cucharada sopera de perejil picado

• 25 cl de zumo de tomate

• 100 g de carne de cangrejo

• 1 huevo

• sal, pimienta

Precaliente el horno a 210 °C.

Mezcle con la ayuda de una espátula para preparar el relleno, cebolla, apio, perejil, zumo de tomate, cangrejo y huevo, y después sazone.

Extienda el relleno sobre 4 trozos de pescado. Recúbralos con los otros 4.

Colóquelas en una pequeña cazuela.

Vierta sobre el pescado el resto del zumo de tomate.

Hornee durante 30 minutos.

Sirva muy caliente.