Sopa helada de tomate

PREPARACIÓN: 20 min — SIN COCCIÓN

PARA 4 PERSONAS

• 1 kg de tomates

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 3 ramas de perejil

• 1 rama de albahaca

• 1 ramita de ajedrea

• 1 ramita de tomillo

• sal, pimienta

Lave los tomates. Quíteles las semillas y córtelos en 4. Pele la cebolla y córtela en 4. Pele el ajo.

Reduzca los tomates a un fino puré junto con el perejil, la alba haca, la cebolla y el diente de ajo. Deshoje el tomillo y la ajedrea. Incorpórelos al puré de tomates. Salpimiente.

Vierta la sopa en una sopera y póngala en la nevera. Sirva fresco.