Pan de Zanahoria
Ingredientes:
· 8 cs salvado avena
· 4 cs salvado trigo
· 2 cs leche descremada en polvo
· 1 sobre levadura química
· 6 cs queso blanco batido 0%
· 3 huevos enteros + 3 claras de huevo
· 2 cs edulcorante líquido
· 1 zanahoria grande finamente rallada canela en polvo al gusto
· 1 cs de aroma vainilla
Elaboración
Precaliente el horno 180°C.
En una ensaladera mezcle los salvados, la leche en polvo y la levadura. Añada el queso batido removiendo bien, después los huevos enteros y por último las 3 claras previamente batidas a punto de nieve. Remueva bien hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la zanahoria rallada, la canela, el edulcorante y el aroma de vainilla de último.
Vierta en una bandeja de horno cubierta por papel vegetal (para evitar que se nos pegue al refractario). Dejar en el horno durante 45mins-1hr, comprobar la cocción pinchando con la punta de un cuchillo, que tiene que salir seca. Cocinar con ventilador para que quede más esponjoso.