Sopa de hinojo

PREPARACIÓN: 15 min — COCCIÓN: 30 min

PARA 1 PERSONA

• 1 hinojo pequeño

• 2 tomates

• 1 calabacín

• 1 pizca de tomillo

• 1 ramita de laurel

• sal, pimienta

• 2cucharadas soperas de queso fresco batido 0%

Corte el hinojo en 4 en sentido longitudinal y póngalo en una olla con ½ 1 de agua hirviendo salada. Prepare los tomates y los calabacines en trozos gordos e incorpórelos al caldo con el hinojo y las plantas aromáticas.

Déjelo cocer todo durante 15 minutos a fuego medio y tapado hasta que las verduras queden tiernas.

Retire el laurel y tritúrelo. Salpimiente a su gusto.

Añada un poco de queso fresco para ligar la sopa.